*Hay gran desinformación sobre la nutrición y es necesario orientar.
De la redacción
María Vianey Ortiz Pacheco, especialista de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) en temas de nutrición, alertó sobre el problema representado para la salud por la desinformación nutricional y las dietas de moda.
Hace poco fue el Día Internacional del Autocuidado, y en ese marco la especialista que presta servicios en la Clínica Multidisciplinaria de Salud (CMS) de la Máxima Casa de Estudios mexiquense destacó la importancia de planificar bien la alimentación, mantener una dieta equilibrada y fortalecer hábitos saludables, factores que contribuyen y marcan la diferencia para bienestar físico, mental y emocional de las personas
Ortiz Pacheco explicó que el autocuidado desde la nutrición implica tomar decisiones informadas y sostenibles que favorezcan la salud a largo plazo, más allá de seguir tendencias o restricciones alimentarias, por ello uno de los principales retos es comprender que alimentarse y nutrirse no significan lo mismo, pues muchos productos de consumo cotidiano sólo quitan el hambre, pero ofrecen un bajo aporte nutricional.
“Una alimentación saludable no consiste en prohibir alimentos, sino en aprender a consumirlos con equilibrio y moderación. No se trata de ser restrictivos ni de eliminar por completo los alimentos industrializados, porque forman parte de nuestro entorno. Se trata de ser selectivos, de cuidar la frecuencia y las cantidades”, recalcó.
“Sí podemos disfrutar unas papitas, una pizza o un hot dog, pero también debemos procurar que el resto de nuestra alimentación sea balanceada, con verduras, proteínas de calidad y alimentos frescos”, explicó la especialista, y detalló que los beneficios de una alimentación adecuada “se reflejan en distintos aspectos de la vida diaria, como el rendimiento físico e intelectual, la concentración, el estado de ánimo y la calidad del sueño, de ahí la utilidad planificar la alimentación para mejorar la salud”.
Organizar el menú semanal, elaborar una lista de compras y preparar con anticipación algunos alimentos son acciones sencillas que facilitan mantener una dieta equilibrada, reducen el estrés cotidiano y, al mismo tiempo, favorecen la economía familiar, pues la planificación empieza desde las compras para la despensa.
“Pensar qué vamos a comer durante la semana, desinfectar las verduras, cocer algunos alimentos y preparar refrigerios sencillos ayuda a disminuir el estrés”, comentó.
La especialista universitaria agregó que el autocuidado también involucra otros hábitos indispensables para conservar la salud, como mantenerse hidratado, realizar actividad física regularmente, dormir lo suficiente y comer con atención plena y sin distracciones.
“Todo influye; si comemos bien, en todos los demás aspectos de nuestra vida también. Cuando nos sentamos a la mesa, debemos procurar estar presentes, sin dispositivos electrónicos y prestando atención a lo que estamos comiendo. El cuerpo necesita tiempo para enviar la señal de saciedad; si comemos rápido y distraídos, terminamos consumiendo más de lo que realmente necesitamos”, señaló.
Finalmente, María Vianey Ortiz Pacheco hizo un llamado a desarrollar un pensamiento crítico frente a la gran cantidad de contenidos sobre nutrición que circulan en internet y redes sociales, pues “no toda la información disponible cuenta con respaldo científico. Y cuidar la alimentación es inversión importante para preservar la salud presente y futura”.
